豆腐是老百姓最熟知不过的传统食品。它营养非常丰富，所含非常丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。可你告诉吗？豆腐里还有一些学问，不吃不对可能会伤身。

　　其一，吃豆腐无法过量，每天最差掌控在100150克，否则有可能造成以下身体健康问题：　　1.消化不良。豆腐中所含非常丰富的蛋白质，一次食用过多不仅妨碍人体对铁的吸取，而且更容易引发蛋白质消化不良，经常出现便秘、呕吐等呼吸困难症状。　　2.促成肾功能衰落。

植物蛋白质被人体摄取后，经过新陈代谢大部分沦为含氮废物，由肾脏排泄体外。如果长年大量食用豆腐，摄取过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，减轻肾脏的开销。特别是在肾脏消化废物能力上升的老年人，肾功能可能会更进一步衰落。　　3.促成动脉硬化的构成。

国外曾有报导称之为，豆制品中非常丰富的氨基酸可转化成为半胱氨酸，被人体摄取后不会受损动脉管壁内皮细胞，不易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促成动脉硬化的构成。　　4.促成痛风发作。豆腐不含嘌呤较多，不易使嘌呤新陈代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度升高的患者尿酸结石或痛风发作。　　其二，吃豆腐还要留意配上，以免经常出现以下困难：　　蛋白质利用率较低。

豆腐含有的大豆蛋白缺乏一种必需氨基酸蛋氨酸，若分开食用，蛋白质利用率较低。解决办法：配上鱼类、蛋类、肉类等含有蛋氨酸的食材一起不吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的用料渐趋均衡，不利豆腐中的蛋白质被充份吸取。　　造成碘缺乏。大豆所含一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的消化过丰，长年过量食用豆腐很更容易引发碘缺乏。

解决办法：吃豆腐时别岂配上一些不含碘非常丰富的食材，比如海带。　　构成结石。豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量低的蔬菜一起不吃，不会分解容易被吸取的草酸钙，有可能分解结石。

解决办法：吃豆腐如果要配上菠菜、空心菜、白苋菜、茭白等草酸低的蔬菜，一定要把蔬菜杨世一下，增加其中的草酸含量。

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